Acero inoxidable 18/8 vs. 18/10: diferencias

El acero inoxidable es un material muy utilizado en diversas industrias y no necesita presentación. Sin embargo, no todos los grados de acero inoxidable son iguales. Entre los tipos más populares se encuentran Acero inoxidable 18/8 y Acero inoxidable 18/10, ambos pertenecientes a la Acero inoxidable serie 300 Familia. Estos grados se encuentran comúnmente en cubertería, utensilios de cocina y aplicaciones industriales, pero sus diferencias en el contenido de níquel afectan su resistencia a la corrosión, brillo y rendimiento.

Este artículo explora las diferencias clave entre el acero inoxidable 18/8 y el 18/10, ayudándole a comprender sus propiedades, beneficios y las mejores aplicaciones para cada uno.

¿Qué significa 18/8 y 18/10?

Los números 18/8 y 18/10 hacen referencia a la composición de cromo y níquel en la aleación de acero inoxidable. En términos simples, el acero inoxidable 18/8 contiene cromo 18% y níquel 8%, mientras que el acero inoxidable 18/10 contiene cromo 18% y níquel 10%.

El cromo es el elemento responsable de la resistencia a la corrosión, formando una capa pasiva que protege al metal del óxido y la oxidación. El níquel, por su parte, mejora la durabilidad, el brillo y la resistencia a los ácidos, haciendo que el material sea más resistente a las manchas y picaduras. Cuanto mayor sea el contenido de níquel, mejor será la resistencia a la corrosión y el brillo.

Diferencias clave entre el acero inoxidable 18/8 y el 18/10

1. Resistencia a la corrosión

Tanto el acero inoxidable 18/8 como el 18/10 ofrecen una excelente resistencia al óxido, la oxidación y la corrosión, pero el acero inoxidable 18/10 tiene una ligera ventaja debido a su mayor contenido de níquel. El níquel 2% adicional lo hace más resistente a los alimentos ácidos, la sal y los productos químicos agresivos. agentes de limpieza, lo que lo convierte en la opción preferida para utensilios de cocina de alta gama y utensilios de cocina profesionales.

Para aplicaciones en entornos húmedos o utilizando equipos que frecuentemente entran en contacto con sustancias ácidas (como salsa de tomate o jugos cítricos), el acero inoxidable 18/10 ofrecerá una mejor resistencia a largo plazo a las picaduras y la decoloración.

2. Resistencia y durabilidad

Tanto el acero inoxidable 18/8 como el 18/10 son resistentes y duraderos, lo que los hace ideales para utensilios de cocina, baterías de cocina y aplicaciones industriales. Sin embargo, el mayor contenido de níquel en el acero inoxidable 18/10 mejora la dureza y la resistencia, lo que le permite soportar temperaturas más altas, uso frecuente y condiciones de limpieza rigurosas.

Para restaurantes, cocinas comerciales o hogares que utilizan ampliamente utensilios de cocina, el acero inoxidable 18/10 es la opción más duradera.

3. Brillo y atractivo estético

Una de las diferencias más notables entre el acero inoxidable 18/10 y el acero inoxidable 18/8 es que tiene un acabado más brillante y pulido debido a su mayor contenido de níquel. Sin embargo, el acero inoxidable 18/8 aún tiene un buen brillo, pero puede opacarse con el tiempo debido al uso y los lavados repetidos.

Si está buscando cubiertos o utensilios de cocina lujosos y de alta gama que mantengan su brillo incluso después de años de uso, el acero inoxidable 18/10 es la mejor opción.

4. Precio y asequibilidad

Debido a su mayor contenido de níquel, el acero inoxidable 18/10 suele ser más caro que el acero inoxidable 18/8. La diferencia de precio puede ser significativa, especialmente al comprar juegos de utensilios de cocina de gran tamaño o equipos de cocina industriales.

Si busca un equilibrio entre asequibilidad y rendimiento, el acero inoxidable 18/8 es una excelente opción, ya que aún ofrece una fuerte resistencia a la corrosión, durabilidad y buena estética a un precio más bajo.

Protección contra la corrosión

Tanto el acero inoxidable 18/8 como el 18/10 son conocidos por su excelente resistencia a la corrosión, pero no son totalmente inmunes a los daños que se producen con el paso del tiempo. La exposición a la humedad, los ácidos, las sales y los agentes de limpieza agresivos pueden desgastar gradualmente la capa protectora de óxido de la superficie, lo que provoca picaduras, decoloración o degradación de la superficie. El cuidado adecuado de sus productos de acero inoxidable puede prolongar significativamente su vida útil y mantener su atractivo estético.

Para evitar la corrosión en el acero inoxidable 18/8 y 18/10, siga estas prácticas de cuidado:

• Limpieza regular: Lavar con agua tibia y jabón suave ayuda a eliminar partículas de comida, residuos ácidos y contaminantes que podrían debilitar la capa protectora de óxido de cromo.
• Evite los productos químicos agresivos: Los limpiadores fuertes a base de cloro, lavandina y estropajos abrasivos pueden dañar la superficie y reducir la resistencia a la corrosión. Utilice siempre materiales de limpieza no abrasivos para evitar rayones.
• Secado completo:Dejar el acero inoxidable mojado durante períodos prolongados puede provocar manchas de agua y acumulación de minerales. Siempre séquelo inmediatamente después de lavarlo para mantener una superficie pulida.
• Utilice recubrimientos protectores:Algunos utensilios de cocina y electrodomésticos de acero inoxidable vienen con revestimientos protectores para mejorar la resistencia a los ácidos y las sales. Pulirlos periódicamente con aceites minerales aptos para alimentos o limpiadores de acero inoxidable también puede ayudar a preservar el brillo y la durabilidad de sus productos.
• Minimizar la exposición a la sal:Si bien el acero inoxidable 18/10 es más resistente a la sal y a los ambientes ácidos, es recomendable enjuagar los utensilios y las ollas y sartenes después del contacto con agua salada o alimentos ácidos (como vinagre y jugos cítricos) para evitar que se picaran con el tiempo.
• Almacenar correctamente Mantener los utensilios de cocina de acero inoxidable secos y ventilados ayuda a prevenir la acumulación de humedad, que puede provocar corrosión en el almacenamiento a largo plazo.

Siguiendo estas prácticas de mantenimiento, tanto el acero inoxidable 18/8 como el 18/10 pueden conservar su fuerza, apariencia y resistencia a la corrosión, lo que garantiza una vida útil más larga y un alto rendimiento continuo en utensilios de cocina, aplicaciones industriales y equipos médicos.

Conclusión

Tanto el acero inoxidable 18/8 como el 18/10 son materiales de alta calidad que brindan una resistencia a la corrosión, una solidez y una durabilidad excepcionales. Si bien comparten muchas similitudes, el mayor contenido de níquel del acero inoxidable 18/10 mejora su resistencia a las manchas, los ácidos y el óxido, lo que lo convierte en la mejor opción para aplicaciones profesionales y de alta gama. Sin embargo, el acero inoxidable 18/8 sigue siendo una alternativa confiable, asequible y duradera para el uso diario.